日照特产简介

[日照绿茶]日照市自１９６６年“南茶北移”成功，现有茶园面积１２万亩，年产茶叶１５００吨，占山东省的５０％以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连年列全省第一，素称“北方第一茶”。其中东港区巨峰镇１０００亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认定，获得了欧盟市场的“通行证”。近年来，连续举办了三届“中国·日照茶博会”。日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。由于地处高纬度，这里生产的绿茶经中国农业科学院茶叶研究所测定，其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高１３．７％和５．３％，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。 [文蛤]文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称，是近几年来闻名中外的新四大名产之一。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆表，两壳大小相等。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或沙滩中。文蛤肉细味美，蛋白质含量１３．１９％，除熟食外，还可以干制或做罐头。文蛤的药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。日照沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤繁养殖的潮间带滩涂近２万亩。１９９３年以来，对虾与文蛤池塘混养面积逐年扩大，目前规模达５０００亩左右，年产文蛤近１０００吨。 [中国对虾] 自然分布于我国的黄河、渤海、东海北部海区，为我国的主要养殖种类，主要养殖方式为池塘养殖。日照从１９６２年开始养殖，养殖之早居全国之首，地点在石臼街道的海滨二路、文化路。八十年代中后期，日照已成为全国北方最大中国对虾越冬基地和我国四大苗种生产基地之一。现有虾池１．６万亩，年最高产量２０００吨，是典型的对虾精美高产区；养殖对虾暴发流行性疾病以来，积极探索生态养殖模式，大力推广虾池的综合养殖，养殖品种由过去的单一的中国对虾发展到十几个品种。 [扇贝]扇贝是海产贝类珍贵品种之一，用其闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美，向来被认为是国际性的高级水产品,扇贝的近缘种３００种，目前人工养殖的主要是海湾扇贝和栉孔扇贝。海湾扇贝原产美国，后被我国引进养殖。栉孔扇贝分布于中国北部和朝鲜西部沿海，日照也有广泛分布。它主要生活在低潮线以下，水流较急，盐度较高，透明度较大，水深１０－３０米的石礁或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。扇贝双壳呈扇状，表面有放射肋。不同的品种，贝壳的色泽和放射助的数量不同。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖５．４３％，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。经实验表明，从扇贝中提出的物质具有抗癌作用。因此，扇贝不仅是美味的海珍品，而且有可能成为制作抗癌剂的希望。日照于１９８７年从长岛县购进苗种进行浅海试养，获得成功。从１９９４年开始规模养殖，１９９５年达到养殖高峰，沿海五处镇、街道均在养殖，以石臼街道最多，养殖面积１．７万亩，产带壳鲜贝６万余吨。 [乌鱼蛋] 乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。在１９６４年全国农业展览会上，日照乌鱼蛋是著名展品；在１９８４年全国展销会上，被评为名优产品；１９９２年全国首届农业博览会获银奖；１９９４年被评为法国阿维尼翁国际博览会金奖。 [梭子蟹]学名三疣梭子蟹，因其头胸甲呈织布梭子形，中央有３个疣状突起而得名。日照沿海均有分布，是日照产量最多、个体最大的海产经济蟹类。主要捕捞工具有底拖网、流网等，年最高捕捞产量近３万吨，一般年捕捞产量５０００吨以上，主要以活鲜、单体冻等形式出售。１９９４年首次进行了梭子蟹的人工育苗和养殖试验，均获得成功，为目前的规模养殖提供了成熟的技术保证。目前，年育苗量１０００万只左右，主要养殖方式为池塘养殖、海捕梭子蟹暂养育肥及浅海笼养，年养殖产量５００吨以上，均以活蟹形式出售。 [乌鱼干] 又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。 １９６４年在全国农业展览会上成为著名的展品之一；１９８４年全国水产品展销会上，被评为名优产品。